Welche Bratpfanne soll man wählen, welche Beschichtung ist am besten, wie wählt man eine Bratpfanne für das Induktionskochfeld. Dieser Artikel beantwortet die wichtigsten Fragen über mobel kraft.

Wenn wir anfangen, einen Haushalt zu gründen und Küchenutensilien auszuwählen, gibt es immer ein Dilemma: etwas Bekanntes wählen oder etwas Neues ausprobieren, was genau in der neuen Wohnung gekauft werden soll und wie man mit all den Feinheiten umgeht, wenn die Worte der Beschreibung unverständlich zu sein scheinen.

Die Wahl des richtigen Kochgeschirrs für Ihren Kochplatz

Sie müssen sicherstellen, dass Sie Kochgeschirr wählen, das zu Ihrem Herdtyp passt. Welche Art von Herd hat Ihre Wohnung? Kochfelder können Gas-, Elektro-, Glaskeramik- oder Induktionskochfelder sein. Wenn Sie mit dem Gedanken spielen, Ihren Herd in naher Zukunft zu ersetzen, achten Sie darauf, dass Sie das Kochgeschirr entsprechend den Eigenschaften Ihres neuen Kochfeldes auswählen. Wenn Sie einen Induktionsherd im Haus haben, benötigen Sie spezielles Induktionskochgeschirr mit einer ferromagnetischen Scheibe. Glas-, Porzellan-, Messing-, Kupfer- und Keramikkochgeschirr sind für die Verwendung auf solchen Oberflächen nicht geeignet. Ein weiteres Detail, achten Sie auf den Durchmesser der Pfanne oder des Kochtopfes, der für eine optimale Erkennung mit dem Durchmesser des Brenners übereinstimmen muss.

Einige Hersteller, wie z. B. die Marke NADOBA, stellen Kochgeschirr für den universellen Einsatz her, ohne separate Serien für Induktionskochfelder auszusondern. Andere Marken geben die Möglichkeit, das Kochgeschirr auf einem Induktionskochfeld zu verwenden, im Produktnamen an. Gusseiserne Pfannen und Kessel können ohne Bedenken verwendet werden. Wichtig: Nicht alle Töpfe und Pfannen aus Edelstahl sind für Ihren Herd geeignet.

An der Kennzeichnung auf dem Kochgeschirr erkennen Sie, ob es für das Induktionskochfeld geeignet ist oder nicht.

Ein Glaskeramik-Kochfeld erfordert Kochgeschirr mit einem glatten Boden. Unbeschichtetes Kupfer- und Aluminium-Kochgeschirr wird für die Verwendung auf Steinzeug nicht empfohlen. Weiche Metalle können Spuren auf der Oberfläche hinterlassen. Es gibt keine Einschränkungen bei der Auswahl von Kochgeschirr für andere Kochzonen.

Die Kennzeichnung auf der Verpackung oder der Unterseite des Kochgeschirrs gibt den Typ des Kochfeldes an

AUSWAHL DES MATERIALS DER PFANNE

Es gibt immer viele Fragen: aus welchem Material werden die Pfannen hergestellt, welches ist das beste. An Kochgeschirr mangelt es heutzutage nicht, und jeder Kochbegeisterte kann eine Bratpfanne finden, die seinem Geschmack und seinen Bedürfnissen entspricht.

Bratpfannen aus Aluminium-Knete werden durch Hochdruckpressen hergestellt. Durch Erhitzen auf 480°C und anschließendes Pressen unter Druck wird die Struktur dichter. Geschmiedetes Kochgeschirr ist stabil und verformt sich nicht. Ihr Boden ist dicker und die Wände sind dünner, wodurch die Bratpfanne nicht schwerer wird und der Körper stabiler bleibt.
Gegossene Aluminiumpfannen unterscheiden sich von geschmiedeten Pfannen dadurch, dass das Aluminium während des Herstellungsprozesses in Formen gegossen wird und die Struktur des Metalls nicht verformt wird. Pfannen aus Aluminiumguss sind schwerer als geschmiedete oder gestanzte Pfannen. Die Wände und der Boden sind dicker.
Gepresste Aluminiumpfannen sind leicht und preiswert. Sie werden aus gepressten Aluminiumblechen hergestellt. Diese Methode verringert die Wärmeleitfähigkeit des Metalls und erhöht die Gefahr der Verformung bei Erwärmung. Eine in den Boden eingelegte Scheibe und die Erhöhung der Aluminiumdicke können die Verformung reduzieren. Wenn die Bratpfanne jedoch weniger als 2,5 mm dick ist, wird sie nur für die Verwendung auf einem Gasherd empfohlen, bei dem die Ebenheit des Bodens nicht entscheidend ist.
Bratpfannen aus Gusseisen sind umweltfreundlich, schwer und langlebig. Gusseiserne Bratpfannen werden während des Gebrauchs mit Speiseöl imprägniert und bilden eine eigene spezielle Antihaftschicht. Sie können nicht in der Spülmaschine gereinigt werden und gekochtes Essen kann nicht in der Bratpfanne aufbewahrt werden. Eine Bratpfanne sollte vor dem ersten Gebrauch vorbereitet werden, gusseiserne emaillierte Pfannen können sofort nach dem Kauf verwendet werden.
Unbeschichtete Edelstahlpfannen sind umweltfreundlich und langlebig. Sie können in der Spülmaschine gereinigt werden und Spatel müssen nicht sorgfältig ausgewählt werden. Edelstahlpfannen sind langlebig und beschädigungssicher.
Bratpfannen aus Kupfer erfordern besondere Sorgfalt. Ihre hohe Wärmeleitfähigkeit verteilt die Hitze gleichmäßig über die gesamte Fläche und beschleunigt den Garprozess. Kochgeschirr aus Kupfer ist leicht und langlebig. Um Oxidation zu verhindern, wird Kupfer auf der Innenseite mit einer speziellen Legierung aus Zinn, Nickel oder Eisen beschichtet. Die Beschichtung ist sehr empfindlich und darf nur von Hand mit milden Reinigungsmitteln gereinigt werden.

Dünne, gepresste Pfannen neigen schnell zum Bruch

PAN-BESCHICHTUNG

Welche Beschichtung für eine Bratpfanne am besten ist, ist immer ein heißes Thema. Ständig erscheinen neue Beschichtungen und die alten gelten als veraltet und falsch. Da gibt es viel zu verwechseln! Antihaftbeschichtungen können aus verschiedenen Typen bestehen.
Stein oder Marmor ist eine der stärksten und haltbarsten Beschichtungen. Es verliert während seiner Lebensdauer nicht seine Antihafteigenschaften und ist resistent gegen Beschädigungen. Eine steinbeschichtete Bratpfanne gibt beim Erhitzen keine Schadstoffe ab. Mineralische Späne, die in einer oder mehreren Schichten hinzugefügt werden, verleihen ihnen zusätzliche Haltbarkeit. Kleinere Abschürfungen oder Beschädigungen, die mit der Zeit auftreten, beeinträchtigen die Antihafteigenschaften nicht. Es ist möglich, ohne Öl in der Pfanne zu kochen.
Die Keramikbeschichtung ist eine der ökologischsten Beschichtungen. Es setzt beim Erhitzen keine schädlichen Stoffe frei. Keramisch beschichtete Pfannen sind leicht zu reinigen und sehr ästhetisch ansprechend. Sie sind nicht so anfällig für Temperaturschocks, einen plötzlichen Temperaturabfall, und sie sind recht empfindlich im Vergleich zu ihren Pendants aus Naturstein.
Antihaftbeschichtung vom Hersteller. Dies kann die LOTAN-Beschichtung von AMT oder die Elegant-Beschichtung von NADOBA (Tschechische Republik) sein. Antihaftbeschichtete Bratpfannen variieren im Preis. Die technischen Spezifikationen können variieren, aber es werden keine schädlichen Substanzen wie PFOA, Blei und Cadmium verwendet.
Die Titanbeschichtung wird entweder durch Plasmaspritzen oder durch Rändeln auf die Basis aufgebracht. Die Beschichtung gilt als zuverlässiger und langlebiger als eine gerändelte Beschichtung. Sie werden mit keramikbasierten, teflonbasierten oder polymerbasierten Titan-Mikropartikeln hergestellt. Die aus Titan-Keramik gelten als die umweltfreundlichsten und langlebigsten. Titanbeschichtete Bratpfannen sind wegen ihrer guten Verschleißfestigkeit gefragt.
Die Teflon-Beschichtung ist ein Tetrafluorethylen-Polymer und ist chemisch allen bekannten synthetischen Materialien überlegen. Die Teflonbeschichtung ist nicht sehr haltbar, wir empfehlen die Verwendung von Holz- oder Kunststoffzubehör und die Reinigung mit einem weichen Schwamm und Flüssigwaschmitteln. Wenn die Beschichtung beschädigt ist, darf das Kochgeschirr nicht weiter verwendet werden. Antihaftbeschichtete Pfannen sind sicher, sofern sie nicht auf mehr als 450 °C erhitzt werden.
Erhitzen Sie die Pfanne mit Öl oder Wasser, um ein Überhitzen zu vermeiden